Nermi Uygur - Bütün Eserleri 1

Mutfak, saglikli arayis ve denemeler için önü açik bir alan. Geleneksel, çagdas, uzak, yakin her türden malzemenin ve kisisel deneyimin saglikli yemekler hazirlamak için sundugu imkânlar, sonsuz gibidir. Daha önce "Adim Adim 62 Çorba" (Türkçe ve Ingilizce, 2011) adli kitapta basarili öneri ve uygulamalariyla ilgi gören Burak Aziz Sürük ve Cengiz Çakit, bu kez salatalariyla okurun ve damak erbabinin huzurundalar.Salata, 19. yüzyil ortalarindan beri eskiye oranla daha çok yer isgal ediyor sofralarimizda ve yemek kitaplarimizda. Yesilliklerle bezenmis eski ve geleneksel sofralarda da yenilikçi sofralarda da ustaca harmanlanmis ana malzemeleri ve sosuyla salatalar da vazgeçilmez oldu. Aslinda yemek yaninda tüketilir bir yiyecek olarak algilansa da ögünlerinde sofrasina yalniz salata ile oturan ve onu ana yemek olarak kabul eden çok insan var. Genç ve basarili asçilar Sürük ve Çakit'in, yerli ve Uzakdogu kökenli malzemelerle yarattigi çok güzel salatalar, birçok kez denendikten sonra Adim Adim 62 Salata (Türkçe ve Ingilizce, 2016) adiyla kitaplastirildi. Bunlarin hemen herkesçe uygulanabilir tariflerine, Hadiye Cangökçe ve Yasemin Dinçer-Serenk'in damaklarimizi senlendiren fotograf ve sofra tasarimlari eslik ediyor.(Tanitim Bülteninden)